Salamandra eléctrica ultrarrápida Edenox SER-60 con techo móvil, lista en 20 segundos

Salamandra ultrarrápida Edenox SER-60: gratinar sin esperar

La salamandra clásica de resistencias tarda varios minutos en coger temperatura, así que en muchas cocinas se queda encendida de la primera a la última comanda, calentando el ambiente y consumiendo sin parar. La SER-60 de Edenox cambia ese hábito. Sus resistencias de filamento de tungsteno, protegidas por una placa vitrocerámica transparente, dan calor útil en unos 20 segundos, de modo que se enciende cuando entra el plato y se apaga cuando sale.

Es una salamandra para restaurantes de carta, asadores, cocinas de hotel y gastrobares que gratinan, glasean, funden queso o dan un golpe de calor al emplatar.

Lo que aporta en el pase

• Arranque casi inmediato, con un ahorro de energía notable frente a una salamandra convencional que pasa el turno encendida.
• Dos zonas de cocción sobre una superficie de 600 x 350 mm, que admite una bandeja GN 1/1.
• Techo móvil ajustable en altura para acercar o alejar el calor según el producto.
• Panel con display digital y temporizador de precisión, desde 5 segundos hasta 99 minutos, y modo de trabajo continuo.
• Construcción en acero inoxidable 304 18/10 y bandeja deslizante con rejilla.

Cómo elegir el modelo

Es un modelo único de 600 mm de ancho, 480 de fondo y 525 de alto, con 4 kW de potencia. Funciona a 400 V, así que necesitas corriente trifásica en la cocina. Puede ir sobre la encimera o colgada de la pared con el soporte SM-60 de Edenox, que se vende aparte y libera espacio de trabajo. Si tu cocina solo dispone de monofásica, la alternativa es una salamandra de resistencias a 230 V.

Modelos de la serie

Especificaciones técnicas comunes

SER-60 frente a la salamandra SE de techo móvil

Las salamandras eléctricas Edenox SE usan resistencias tubulares blindadas: son más económicas y existen en 400, 600 y 800 mm, también a 230 V, pero tardan más en calentar. La SER-60 compensa en cocinas que gratinan a ráfagas y quieren apagar entre platos. Para comparar con otras marcas, mira la Sammic SGF-650 en nuestra categoría de salamandras para hostelería.

Uso y limpieza

No pulverices agua ni detergente sobre la placa vitrocerámica en caliente. Deja enfriar, retira la bandeja y la rejilla y lávalas a diario. Limpia la vitrocerámica con un paño húmedo y producto suave. Ajusta la altura del techo antes de meter el plato, no con el producto dentro.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tarda en calentar?

El fabricante indica que está lista para cocinar en unos 20 segundos.

¿Cabe una bandeja gastronorm?

Sí, la zona de cocción es de 600 x 350 mm, formato GN 1/1.

¿Se puede colgar en la pared?

Sí, con el soporte de pared SM-60, opcional.

Documentación

• Manual de usuario (PDF)