Vitro-grill doble Sammic GV-10 con dos tapas, placa de 538 x 248 mm

Sammic GV-10, vitro-grill doble para cafeterías con volumen

Cuando a media mañana se acumulan pedidos de tostadas, sándwiches mixtos y bocadillos calientes, un grill con una sola tapa se queda corto. El GV-10 tiene una placa inferior vitrocerámica de 538 x 248 mm y dos tapas superiores, también vitrocerámicas, que se bajan y suben de forma independiente. Encaja en cafeterías con mucha rotación, bares de estación o polígono, food trucks, hoteles con desayuno a la carta y cantinas.

Dónde se nota la diferencia

Las dos tapas permiten escalonar la producción: mientras un lado termina un panini, en el otro se acaba de colocar el siguiente. También sirven para separar productos, por ejemplo pan en un lado y pechuga o lomo en el otro.

El cristal vitrocerámico calienta con rapidez y, al no tener poros, se limpia con rasqueta y paño sin esperar a que la placa se enfríe del todo. El termostato regula hasta 250 °C, el cajón recogegrasas sale por el frente y el peto de acero inoxidable evita salpicaduras hacia la pared. Se elige con tapas lisas (GV-10LL), para un tostado uniforme, o acanaladas (GV-10LA), que dejan el marcado en rayas.

Todo ello con 3400 W a 230 V monofásica: no necesita trifásica, algo importante en locales pequeños o alquilados.

Especificaciones técnicas

Comparado con otros grills Sammic

Si vendes menos y te basta con una tapa, el vitro-grill GV-6 ocupa 465 mm de ancho en vez de 635 mm y trabaja con 3000 W. Si prefieres hierro fundido, que guarda más el calor con piezas gruesas, mira la plancha snack GLL-10 (lisa, dos tapas) o la GRD-10 (acanalada). El resto de modelos está en nuestra categoría de grills para hostelería.

Consejos para el cristal

Evita que caigan objetos metálicos sobre las placas y no eches agua fría sobre la vitrocerámica caliente. Para el queso o el azúcar caramelizado, usa una rasqueta de vitro mientras la superficie está templada. Al final de la jornada, apaga, deja enfriar, vacía y lava el cajón de grasas y pasa un limpiador para vitrocerámica por las tres superficies de cocción.

Preguntas frecuentes

¿Las dos tapas funcionan por separado?

Sí, son dos tapas independientes sobre una misma placa inferior, de modo que se puede cocinar en una mitad con la otra abierta.

¿Lisa o acanalada?

Con tapas lisas (LL) el pan se tuesta de forma homogénea, ideal para sándwiches y tostadas. Las acanaladas (LA) marcan rayas, como en un panini o una pechuga a la plancha. La placa inferior es lisa en ambos casos.

¿Qué instalación eléctrica necesita?

Funciona a 230 V con 3400 W. Necesita una base de enchufe de 16 A con una línea adecuada; mejor que no la comparta con otros equipos de calor.

Documentación

• Ficha técnica del fabricante (PDF)