Armario calientaplatos Edenox ACP S1, de 50 a 120 platos, termostato digital 35-75 °C

Armario calientaplatos Edenox ACP S1

Un plato frío roba temperatura a la comida en segundos: la salsa se corta, la carne pierde jugosidad y el cliente lo nota antes del primer bocado. En restaurantes de carta, hoteles con banquetes, asadores o arrocerías, servir sobre vajilla templada es parte del acabado. Los armarios ACP S1 de Edenox calientan y guardan los platos junto al pase, con un consumo moderado (480 W el pequeño, 960 W el grande) y enchufe monofásico a 230 V.

Temperatura estable sin calentar la cocina

El control es un termostato digital regulable de 35 a 75 °C, de modo que se puede dejar la loza templada o bastante caliente según el tipo de plato. Interior y exterior son de acero inoxidable, con paneles aislantes que retienen el calor dentro y evitan que el mueble caliente el entorno. Las puertas no llevan burlete: cierran mediante imanes, una solución que reduce las pérdidas y elimina la goma que suele ensuciarse. El estante interior se regula en altura para adaptar el hueco a pilas de platos llanos, hondos o de postre.

Cómo elegir entre ACP-50 S1 y ACP-100 S1

El ACP-50 S1 tiene una puerta, mide 410 x 433 x 850 mm y admite de 50 a 60 platos de hasta 33 cm de diámetro: cubre un restaurante de unas pocas decenas de cubiertos por turno. El ACP-100 S1 tiene dos puertas, mide 830 x 433 x 850 mm y guarda de 100 a 120 platos de hasta 34 cm, pensado para banquetes o servicios con picos fuertes. Edenox advierte que la capacidad real depende del grosor de cada vajilla. Con 850 mm de alto, ambos pueden quedar bajo una encimera o junto a ella.

Modelos de la serie

Especificaciones técnicas comunes

Calientaplatos de armario o de sobremesa

Los ACP guardan la vajilla cerrada y a temperatura constante, con más capacidad que un modelo de sobremesa. Si solo necesitas templar una pila pequeña cerca de la freidora o el pase, el calientaplatos Valentine VBOX-60 ocupa menos. Para mantener los alimentos, no la vajilla, mira los baños María de sobremesa Edenox o toda la sección de calor y cocción.

Carga, temperatura y limpieza del calientaplatos

Mete los platos limpios y secos: el agua que queda en la loza acaba condensando en el interior. Enciende el armario con antelación al servicio para que la vajilla alcance la temperatura. Una vez a la semana, desconéctalo, déjalo enfriar y limpia interior, estante e imanes de las puertas con detergente neutro. Las patas niveladoras salen de fábrica recogidas, con 20 mm de altura; sin ellas, el armario mide 830 mm.

Preguntas frecuentes

¿Cuántos platos caben?

De 50 a 60 en el ACP-50 S1 y de 100 a 120 en el ACP-100 S1, según el grosor de los platos.

¿Qué diámetro máximo de plato admite?

33 cm en el ACP-50 S1 y 34 cm en el ACP-100 S1.

¿A qué temperatura trabaja?

Entre 35 y 75 °C, regulable con termostato digital.

¿Necesita toma trifásica?

No, ambos funcionan a 230 V monofásica.