Mueble caliente de autoservicio que mantiene los guisos y guarniciones entre 30 y 90 °C sin usar agua: no hay que llenar, vaciar ni descalcificar la cuba. Disponible en 1200 y 1600 mm, con estante inferior o con una reserva caliente para tener los platos de relevo a temperatura.
Rango de precios: desde 1.679,90€ hasta 2.307,00€ IVA no Incl.(desde 2.032,68€ con IVA)
El tramo caliente de un autoservicio tiene que aguantar dos o tres horas de servicio con el primer plato, el segundo y las guarniciones a temperatura. Este mueble de Edenox lo hace en seco: una resistencia blindada calienta la cuba directamente, sin agua. Para un comedor escolar, un comedor de empresa o una residencia, eso significa una tarea menos al abrir y al cerrar y nada de cal en la cuba. Mide 700 mm de fondo y 850 mm de alto, y se fabrica en 1200 mm (3 cubetas GN 1/1) y 1600 mm (4 cubetas).
La resistencia blindada va protegida por una rejilla de acero inoxidable, así que la cubeta no la toca. La cuba es embutida, con esquinas redondeadas, y admite cubetas GN de 150 mm de fondo. La temperatura se regula con termostato entre 30 y 90 °C y se vigila con un termómetro analógico; un piloto indica que está en marcha. Las patas son robustas y con pies regulables para nivelar toda la línea.
El mueble es accesible por todos los lados y admite correbandejas en los largos. Arriba se puede montar una estructura de acero y cristal con luz y calor o solo con luz, y el frontal acepta paneles de color.
Elige el largo por el número de elaboraciones calientes que sirves a la vez y la reserva si el servicio es largo o con picos: comedores de varios turnos, hoteles en desayuno o cenas de grupo. Las cubetas no se incluyen.
| Modelo | Referencia | Dimensiones (mm) | Número de bandejas | Potencia eléctrica (KW) | Voltaje | Altura cuba (MM) | Anchura (MM) | Peso neto (kg) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| SSBMS-12 | 19092501 | 1200 x 700 x 850 | 3 | 1,475 | 230V | 150 | 1200 | 96 |
| SSBMS-16 | 19092502 | 1600 x 700 x 850 | 4 | 1,600 | 230V | 150 | 1600 | 124 |
| SSBMRS-12 | 19092503 | 1200 x 700 x 850 | 3 | 2,641 | 230V | 150 | 1200 | 115 |
| SSBMRS-16 | 19092505 | 1600 x 700 x 850 | 4 | 3,041 | 230V | 150 | 1600 | 143 |
| Muebles buffet y autoservicio | |
|---|---|
| Altura cuba (MM) | 150 |
| Fondo (MM) | 700 |
| Tipo buffet | Autoservicio |
| Especificaciones técnicas electricidad | |
| Frecuencia eléctrica | 50/60Hz |
| Voltaje | 230V |
| Fases | 1N |
| Medidas y peso | |
| Ancho neto (Fondo) (mm) | 700 |
| Alto neto (mm) | 850 |
| Ancho bruto (Fondo) (mm) | 800 |
| Alto bruto (mm) | 1080 |
El baño maría con agua de la misma serie transmite el calor de forma más suave y es mejor para salsas, cremas o arroces que se resecan con facilidad; a cambio, pide toma de agua y desagüe. El seco es más simple de instalar y mantener y va muy bien con guisos, carnes en salsa y guarniciones. Si buscas un equipo de sobremesa para barra o cocina, mira nuestros baños maría industriales, como el Sammic BMS.
Enciende el mueble con antelación para que la cuba esté a temperatura al abrir y mete la comida ya caliente: el baño maría mantiene, no cocina. Tapa las cubetas en los momentos sin clientes para que no se seque la superficie. Con el equipo frío, limpia la cuba con un paño y desengrasante suave; la rejilla de protección se retira para llegar al fondo. Evita echar agua en la cuba, porque este modelo no está pensado para trabajar con ella.
No. Calienta en seco con una resistencia blindada, por eso no lleva grifo de llenado ni desagüe.
El termostato regula de 30 a 90 °C.
Los 12 funcionan a 230 V. Los 16 salen de fábrica preparados para 400 V y se pueden pasar a 230 V en la regleta de conexión; consulta con tu instalador la potencia disponible.
No. En los SSBMRS el hueco inferior es la reserva caliente, por lo que no incluyen estante intermedio.
| Marcas | |
|---|---|
| Consumo | |
| Electricidad | |
| Potencia | De 1 a 3 kW, De 3 a 6 kW |
| Ancho | Más de 1000 mm |
| Instalación | De pie |
| Modelo | SSBMS-12 · 3 GN 1/1, sin reserva, SSBMS-16 · 4 GN 1/1, sin reserva, SSBMRS-12 · 3 GN 1/1, con reserva caliente, SSBMRS-16 · 4 GN 1/1, con reserva caliente |
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