Isla de baño maría con agua Edenox SSIBM-16 para self-service, 4 GN 1/1 y 2,1 kW

Isla central de baño maría Edenox SSIBM-16

Algunos comedores no tienen pared para una línea, o la tienen ya ocupada. Otros quieren separar un punto caliente, por ejemplo la estación de pasta, los platos del día o el desayuno caliente de un hotel, para que no se forme una sola cola. La SSIBM-16 de Edenox resuelve eso: es un baño maría con agua montado en un mueble exento de 1600 x 700 x 850 mm, acabado por todas sus caras, con capacidad para 4 cubetas GN 1/1.

Pensada para servirse desde cualquier lado

Al ser accesible por los cuatro costados, los clientes se reparten alrededor y la isla absorbe mejor los picos de gente. En los laterales largos se pueden acoplar correbandejas, que se piden como opción. El calor viene de resistencias de silicona situadas bajo la cuba, que calientan el agua de forma indirecta: el fondo queda liso y, según el fabricante, el consumo baja respecto a otros sistemas. Son 2,1 kW, con termostato de 30 a 90 °C, termómetro analógico y piloto de marcha. La cuba es embutida, con esquinas redondeadas, y trae grifos de entrada y desagüe.

Está fabricada en acero inoxidable AISI-304 18/10, con patas robustas y pies regulables. Arriba admite una estructura de acero y cristal con luz y calor o solo luz, que protege el producto y lo ilumina. El frontal se puede panelar en color.

Cómo elegir el modelo

Es un modelo único. Antes de pedirlo, comprueba que en el punto de la sala donde va la isla puedes llevar una toma de agua, un desagüe y una línea eléctrica con diferencial: suele ser lo que decide su ubicación. Sale de fábrica conectado a 400 V y puede pasarse a 230 V en la regleta.

Modelos de la serie

Especificaciones técnicas comunes

Isla o mueble de línea

Si el servicio va contra la pared, el baño maría con agua para línea SSBM usa el mismo sistema de calor, existe en 1200 y 1600 mm y puede llevar reserva caliente debajo. La isla tiene sentido cuando quieres un punto independiente. Para completar el centro de la sala con frío, la isla central refrigerada SSICR-16 tiene las mismas medidas exteriores.

Uso y mantenimiento

La cuba debe tener siempre agua mientras el equipo está encendido. Llénala antes de conectar, ponla a temperatura y luego coloca las cubetas con la comida ya caliente. Al cerrar, vacía por el grifo de desagüe, limpia y seca la cuba. En zonas de agua dura, desincrusta con regularidad para que la cal no reduzca el rendimiento de las resistencias.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas cubetas admite?

Cuatro GN 1/1 o la combinación equivalente de fracciones. Las cubetas no se incluyen.

¿Qué instalación necesita?

Toma de agua fría, desagüe (ambos de 3/8″) y electricidad con interruptor diferencial.

¿Se puede usar sin agua?

No. Es un baño maría de agua; para calentar en seco existe el baño maría seco de self-service, en versión de línea.