Brazo homogeneizador de acero inoxidable para los bloques motor Edenox: reduce las partículas hasta unas 2 micras y deja cremas, emulsiones y glaseados lisos y brillantes. En 250 mm y 400 mm según el motor.
Rango de precios: desde 156,90€ hasta 239,90€ IVA no Incl.(desde 189,85€ con IVA)
Brazo homogeneizador Edenox BH para bloques motor, de 250 y 400 mm en corto
Un brazo triturador corta; un homogeneizador, además, afina. Su cabezal está pensado para reducir el tamaño de partícula, no solo para trocear, y el resultado es una textura mucho más uniforme que la de un triturado convencional. Edenox los fabrica para sus bloques motor y los dirige a restaurantes de cocina de autor, pastelerías, heladerías y obradores que buscan acabados finos.
El fabricante habla de una reducción de partícula de hasta 2 micras. En la práctica, eso significa cremas de verdura y vichyssoises sedosas sin pasar por el chino, mayonesas y alioli que no se cortan, incluidas las versiones veganas, glaseados lisos y brillantes para pastelería y bases de helado sin grumos. También sirve para preparar mezclas como tempuras, rebozados o tofu casero con textura homogénea.
Comprueba el diámetro de acoplamiento de tu motor antes de pedir: cada brazo encaja solo en su familia.
| Modelo | Referencia | Medidas (mm) C | Medidas (mm) D | Potencia (W) | Para modelos |
|---|---|---|---|---|---|
| BH-25 | 19108889 | 270 | 45 | – | TVF-250 / TVV-250 |
| BH-40 | 19108888 | 430 | 60 | – | TBVV-300 / TBVV-400 |
| Brazos trituradores-batidores | |
|---|---|
| Tipo | Brazo triturador |
Para el día a día de cremas y purés basta un brazo triturador Edenox BT, más económico. El homogeneizador es un segundo brazo para cuando la textura es lo que vendes. Los motores compatibles están en la gama TBVV de velocidad variable y en el TVF-250. Otros equipos en batidoras de mano, como el pack Sammic XM-12 con emulsionador.
Trabaja siempre con el cabezal sumergido, a velocidad baja al principio, y mueve el brazo despacio por el recipiente. Al terminar, hazlo funcionar unos segundos en agua caliente con detergente y después aclara: el cabezal retiene producto si se deja secar. Desacóplalo del motor para lavarlo y sécalo antes de guardarlo.
No, está diseñado para los bloques motor Edenox indicados en cada modelo.
Para texturas finas sí; para trocear verduras enteras o grandes cantidades, el triturador es más rápido.
Sí, es habitual para cremas y salsas en caliente.
Desde 156,90 € + IVA (189,85 € con IVA) en osteleria.com. Puedes pagarlo con tarjeta o PayPal.
Preparamos el pedido en 24-72 horas y lo entregamos en la península en 2-7 días laborables, según el tamaño del equipo y su disponibilidad. El envío a la península es gratis desde 250 € + IVA. A Baleares, Ceuta y Melilla llega en 1-3 semanas.
1 año de garantía en piezas desde la entrega, por defecto de fabricación. Si tienes cualquier incidencia, escríbenos a soporte@osteleria.com o llámanos al 951 23 02 33.
| Marcas | |
|---|---|
| Modelo | BH-25 · 250 mm, para TVF-250 / TBVV-250, BH-40 · 400 mm, para TBVV-300 / TBVV-400 |
| Longitud de brazo | Hasta 250 mm, De 351 a 450 mm |
Solo los usuarios registrados que hayan comprado este producto pueden hacer una valoración.
Compara modelos similares o encuentra equipos con características superiores para llevar tu cocina al siguiente nivel.
Rango de precios: desde 93,00€ hasta 153,90€ IVA no Incl.(desde 112,53€ con IVA)
El precio original era: 528,00€.438,24€El precio actual es: 438,24€. IVA no Incl.(530,27€ con IVA)
El precio original era: 692,00€.574,36€El precio actual es: 574,36€. IVA no Incl.(694,98€ con IVA)
El precio original era: 121,00€.100,43€El precio actual es: 100,43€. IVA no Incl.(121,52€ con IVA)
Más de 50 restaurantes, bares, hoteles y negocios de catering han equipado su cocina profesional con maquinaria de Ostelería.com. Estas son sus valoraciones reales y sin filtros.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.