Bloque motor triturador Edenox TBVV de velocidad variable, de 250 a 650 W

Bloques motor de velocidad variable Edenox TBVV

Una batidora de velocidad variable es más versátil que una de velocidad fija: empieza lento para que la crema no salpique, sube de revoluciones para dejarla fina y, con el brazo batidor, monta claras, nata o mayonesa. La gama TBVV de Edenox ofrece cinco bloques motor para cocinas de restaurante, pastelerías, heladerías y colectividades.

Control de la textura

Los modelos TBVV-300, 350, 400 y 650 regulan entre 2000 y 9000 rpm y tienen una posición de velocidad fija de 13 000 o 15 000 rpm para el triturado final. El TBVV-250, el más compacto, va de 2500 a 15 000 rpm. Esa horquilla permite emulsionar una vinagreta a baja velocidad sin cortarla y, en la misma olla, pasar a máxima para un puré sin grumos. Todos trabajan a 230 V y se combinan con brazos trituradores, batidores y homogeneizadores Edenox.

Cómo elegir el modelo

• Ø 75 mm, TBVV-250: ligero, para salsas, aliños y pequeñas cantidades. Brazo batidor BB-290.
• Ø 100 mm, TBVV-300 y TBVV-400: el equilibrio para restaurante. Brazos BT-30, BT-40 y BT-50, batidor BB-320 y homogeneizador BH-40.
• Ø 130 mm, TBVV-350 y TBVV-650: para ollas grandes y colectividades. Brazos BT-33 a BT-63 y batidor BB-360. El de 650 W es el más potente de la gama.

Elige primero el tamaño de olla habitual y después la potencia: el brazo debe superar la profundidad del líquido.

Modelos de la serie

Especificaciones técnicas comunes

Variable TBVV o fija TVF

Si solo vas a triturar cremas y purés, la gama Edenox TVF de velocidad fija es más económica. La TBVV compensa si también montas o emulsionas. Los accesorios están en brazos trituradores y batidores Edenox y en brazos homogeneizadores BH. Compara con el Sammic XM-12 en batidoras de mano.

Cuidado del motor

No sumerjas nunca el bloque motor ni lo laves bajo el grifo; basta un paño húmedo. Desacopla el brazo después de cada uso y lávalo aparte. Respeta tiempos de descanso en trabajos largos para que el motor no se caliente, y guarda el equipo colgado o en soporte, no apoyado sobre el acoplamiento.

Preguntas frecuentes

¿Los bloques TBVV incluyen brazo?

Se venden como bloque motor; el brazo triturador, batidor u homogeneizador se elige aparte según el diámetro de acoplamiento.

¿Puedo montar nata o claras?

Sí, con el brazo batidor correspondiente y a velocidad baja o media.

¿Qué diferencia hay entre TBVV-300 y TBVV-400?

Mismo diámetro de 100 mm y mismos brazos; el TBVV-400 tiene 400 W y velocidad fija de 15 000 rpm frente a 300 W y 13 000 rpm.

Documentación

• Manual de usuario (PDF)
• Vídeo del equipo