Cortadora de fiambre Sammic GGS-300 con transmisión por engranajes, cuchilla 300 mm

Sammic GGS-300: cortadora de fiambre de engranajes

La mayoría de cortadoras de fiambre mueven la cuchilla mediante una correa. La GGS-300 lo hace mediante engranajes, una transmisión directa que no patina ni se destensa con el uso y que transmite toda la fuerza del motor a la cuchilla. Es la cortadora para los negocios que no paran: charcuterías con mucho despacho, jamonerías y tiendas de ibéricos que cortan embutido curado de forma continua, carnicerías con sección de elaborados o cocinas que preparan fiambre para colectividades.

Ventajas de la transmisión por engranajes

Con correa, un producto muy seco o duro puede frenar la cuchilla y obliga a revisar la tensión de vez en cuando. Con engranajes, la velocidad se mantiene estable aunque la pieza ofrezca resistencia, y el mantenimiento de la transmisión es mínimo. Por eso estas máquinas se eligen cuando la cortadora es la herramienta principal del negocio y no un apoyo.

A esto se suman otros detalles de construcción: cuerpo en aleación de aluminio anodizado, plato sobre casquillos y rodamientos autolubricantes, regulación decimal del grosor de 0 a 14 mm, afilador no extraíble, extractor de cuchilla para manipularla con seguridad al limpiar o sustituirla, anillo protector, bloqueo de carro, interruptor doble luminoso de 24 V, placa electrónica de seguridad y grado de protección IP 40.

Capacidad de corte: 175 x 260 mm, con 315 mm de recorrido de carro. Motor ventilado de 250 W, en versión monofásica de 230 V o trifásica de 400 V. Ocupa 540 x 690 mm y pesa 30 kg.

Especificaciones técnicas

Comparativa en la gama

Frente a la GSL-300, de correa y con una capacidad algo mayor (220 x 260 mm), la GGS-300 apuesta por la robustez de la transmisión y es más estrecha. Si quieres el mismo sistema con cuchilla mayor, la GGS-350 llega a 200 x 250 mm de capacidad con 350 mm de diámetro. Y si buscas que el carro se mueva solo, la GAE-300 también es de engranajes, pero automática. Más modelos en cortadoras de fiambre.

Consejos de uso

Usa el extractor para retirar la cuchilla en la limpieza a fondo, nunca con la mano desnuda. Corta los curados a temperatura de cámara para obtener lonchas finas sin que se desmenucen. Afila con el afilador incorporado en sesiones cortas y limpia después las virutas metálicas. Al terminar, desconecta, cierra el grosor y bloquea el carro.

Preguntas frecuentes

¿Es mejor una cortadora de engranajes o de correa?

Para uso intenso y productos duros, la de engranajes: mantiene la velocidad y apenas requiere mantenimiento en la transmisión. Para un uso diario normal, una de correa es suficiente y más económica.

¿Hay versión monofásica?

Sí, se vende en 230 V monofásica y en 400 V trifásica.

¿Qué grosor de corte permite?

De 0 a 14 mm, con regulación decimal.

Documentación

• Ficha técnica del fabricante (PDF)