Cortadora de fiambre Sammic GSS-250, cuchilla de 250 mm y transmisión por correa

Cortadora de fiambre Sammic GSS-250: la puerta de entrada al corte profesional

La GSS-250 es el modelo más pequeño de la serie GSS, la línea básica de cortadoras de fiambre de Sammic con transmisión por correa. Está pensada para negocios donde la cortadora trabaja a ratos y no en continuo: el bar que sirve tostadas y bocadillos de jamón cocido, la cafetería con desayunos, el ultramarinos de barrio o la cocina de un restaurante que lamina embutido para algún entrante.

Con una cuchilla de 250 mm y una capacidad de corte de 160 x 210 mm, admite sin problema piezas de chorizo, salchichón, lomo, queso de tamaño medio o un fiambre cocido de formato estándar. Para piezas enteras más anchas conviene mirar un diámetro superior.

Lo que aporta en una barra con poco espacio

• Huella reducida: 510 x 390 mm de base y 380 mm de alto; se coloca en una esquina del mostrador y se mueve con facilidad, ya que pesa 15,5 kg.
• Grosor regulable de 0 a 15 mm: sirve tanto para el loncheado fino de un embutido curado como para cortar tacos de queso o fiambre para tapas.
• Afilador fijo incorporado: el filo se repasa en la propia máquina, sin desmontar la cuchilla ni buscar herramientas.
• Seguridad de serie: anillo protector de cuchilla, interruptor doble luminoso de 24 V y placa electrónica de seguridad.
• Construcción ligera y sencilla: base de fusión de aluminio barnizado y partes en contacto con el alimento en aluminio anodizado.

El motor ventilado de 160 W se conecta a un enchufe normal de 230 V.

Especificaciones técnicas

¿GSS-250 o un modelo mayor?

Si buscas algo más de margen en las piezas, la Sammic GSS-275 amplía la capacidad de corte a 160 x 245 mm sin crecer mucho en tamaño. Si la cortadora va a trabajar varias horas al día, la Sammic GSM-250 mantiene el mismo diámetro pero sube a una construcción íntegramente en aluminio anodizado, con piezas desmontables sin herramientas. El resto de opciones está en nuestra sección de cortadoras de fiambre profesionales.

Cuidados diarios de la cuchilla

Desconecta siempre la máquina y pon el grosor a cero antes de limpiar: así la placa tapa parte del filo. Retira la grasa con un paño húmedo y detergente neutro, desde el centro de la cuchilla hacia fuera, y seca bien. Afila en cuanto notes que la loncha sale desgarrada o que hay que empujar más el carro; una cuchilla roma calienta el producto y estropea la presentación. Si trabajas con varios cuchillos y utensilios de corte, un esterilizador de cuchillos Sammic EC-30 completa la higiene del puesto.

Preguntas frecuentes

¿Qué diámetro de cuchilla necesito para un bar?

Para embutidos y fiambres de tamaño medio en un bar o cafetería, 250 mm suele ser suficiente. Si vas a cortar piezas anchas, como paletas de cocido o quesos grandes, compensa pasar a 275 o 300 mm.

¿Hasta qué grosor corta?

El espesor se regula entre 0 y 15 mm.

¿Necesita una toma especial?

No. Funciona a 230 V monofásica con una potencia de 160 W.

¿Puedo cortar queso con ella?

Sí, siempre que la pieza quepa en la capacidad de corte (160 x 210 mm). La cuchilla universal con relieve ayuda a que la loncha se despegue.

Documentación

• Ficha técnica del fabricante (PDF)