Cortadora de fiambre Sammic GGS-350 de engranajes con cuchilla de 350 mm

Cortadora de engranajes Sammic GGS-350: cuchilla de 350 mm para corte continuo

La GGS-350 combina dos cosas que rara vez van juntas en una cortadora de sobremesa: una cuchilla grande, de 350 mm, y una transmisión por engranajes. El resultado es una máquina pensada para negocios donde se cortan muchos kilos al día y de piezas grandes: tiendas de ibéricos y quesos, charcuterías de mercado, secciones de corte de supermercados o carnicerías con elaborados curados.

Qué aporta frente a una cortadora convencional

Fuerza constante. El engranaje transmite el giro del motor sin pérdidas, de modo que la cuchilla no se frena con un salchichón muy curado o una pieza de queso viejo. Menos mantenimiento. No hay correa que tensar o sustituir. Filo más duradero. Con 350 mm de diámetro, el desgaste se reparte en más longitud de filo y hay que afilar con menos frecuencia.

La capacidad de corte es de 200 x 250 mm, con 335 mm de recorrido de carro y grosor regulable de 0 a 14 mm. La estructura es de aluminio anodizado, el plato rueda sobre casquillos y rodamientos autolubricantes y el afilador es no extraíble. Para manipular la cuchilla al limpiar o cambiarla incorpora extractor; la seguridad se completa con anillo protector, bloqueo de carro, interruptor doble luminoso de 24 V, placa electrónica y protección IP 40.

Motor ventilado de 250 W, en monofásica de 230 V o trifásica de 400 V. Ocupa 540 x 690 mm y pesa 33 kg.

Especificaciones técnicas

GGS-350 frente a otras opciones

Si no necesitas 350 mm, la GGS-300 ofrece el mismo sistema de engranajes con 175 x 260 mm de capacidad. Si priorizas tamaño de pieza sobre robustez, la GSL-350, de correa, llega a 260 x 310 mm. Y si el volumen justifica automatizar, la GAE-350 corta sola y cuenta las lonchas. Más opciones en cortadoras de fiambre.

Rutina de mantenimiento

Limpieza diaria con la máquina desconectada y el grosor a 0: cuchilla, carro, placa y tope, con detergente neutro y paño suave. Para la limpieza a fondo, retira la cuchilla con su extractor. Revisa el filo cada pocos días y afila poco y a menudo. No cortes producto congelado ni con hueso. Para mantener la higiene de los cuchillos del puesto, puedes complementar con un esterilizador de cuchillos Sammic EC-30.

Preguntas frecuentes

¿Qué ventaja tiene una cuchilla de 350 mm?

Admite piezas mayores y su filo dura más entre afilados que el de una cuchilla pequeña, algo importante en negocios con mucho volumen.

¿Es apta para jamón deshuesado y embutidos curados?

Sí, la transmisión por engranajes mantiene la velocidad de la cuchilla con productos curados y firmes, siempre que la pieza no tenga hueso y quepa en 200 x 250 mm.

¿Qué versiones eléctricas hay?

Monofásica de 230 V y trifásica de 400 V, ambas con 250 W.

Documentación

• Ficha técnica del fabricante (PDF)