Estación de pie para trinchar y servir carnes asadas delante del cliente, con cuba caliente para dos gastronorm 1/1 y desagüe propio. Un puesto completo de 790 x 610 mm que se coloca donde lo pida el evento.
El precio original era: 4.408,00€.2.644,90€El precio actual es: 2.644,90€. IVA no Incl.(3.200,33€ con IVA)
El asado trinchado al momento es uno de los puestos que más llaman la atención en un buffet de hotel, un brunch de domingo o un banquete de boda. Para montarlo hace falta un mueble a la altura correcta, una zona caliente para las guarniciones y salsas, y un sitio por donde evacuar el agua. La TRCBMA-211 de Edenox reúne todo eso en un solo equipo de pie de 790 x 610 x 1005 mm.
Su cuba admite dos cubetas GN 1/1 sobre un encastre de 765 x 585 mm, la potencia total es de 2.560 W y cuenta con una salida de desagüe de 34 mm de diámetro para vaciarla sin cargar con recipientes.
Al ser un mueble independiente, no depende de la línea de buffet: puedes situarlo al final del recorrido, junto a la zona de carnes o en una terraza, siempre que tengas un enchufe y un punto donde conectar el desagüe. El cocinero trabaja de cara al cliente, con las guarniciones calientes a su lado y la pieza de carne a la vista. Con 36 kg de peso neto, es fácil de reubicar entre servicios.
Es un modelo único. Encaja si quieres un punto de trinchado o de show cooking sin obra y con capacidad para dos GN 1/1, por ejemplo una de patatas y otra de salsa o jugo. Si lo que buscas es integrar el calor en un mostrador que ya tienes, la opción es encastrar una cuba de baño maría CBMA o una placa vitrocerámica DV en tu propio mueble.
| Modelo | Referencia | Medidas |
|---|---|---|
| TRCBMA-211 | 19080817 |
| Especificaciones técnicas acometidas | |
|---|---|
| Tipo de Acometida | Desagüe |
| Diámetro Desagüe 1 | 34 |
| Medidas y peso | |
| Largo neto (Vista frontal) (mm) | 790 |
| Ancho neto (Fondo) (mm) | 610 |
| Alto neto (mm) | 1005 |
| Peso neto (kg) | 36 |
La TRCBMA-211 está pensada para servir en sala con el cocinero presente. Si solo necesitas mantener cubetas calientes y moverlas por la cocina, un baño maría sobre carro Sammic BMC es más sencillo. Consulta otros equipos de mantenimiento en la categoría de baños maría.
Coloca la estación nivelada y con el desagüe conducido a un sumidero antes de empezar. Calienta la cuba con antelación y sirve en ella producto ya caliente. Al terminar, desconecta, vacía por el desagüe y limpia la cuba con detergente no abrasivo; seca el acero para evitar manchas de cal. Revisa periódicamente el cable y la conexión del desagüe.
Dos cubetas GN 1/1, sobre un hueco de 765 x 585 mm.
Lleva una salida de 34 mm; conviene conectarla para vaciar la cuba con comodidad.
2.560 W en total, según la tarifa del fabricante.
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