Cortadora de fiambre de engranajes Edenox CGE de 300 a 370 mm, manual o automática

Cortadoras de fiambre de engranajes Edenox CGE

En una charcutería con mostrador o en un obrador que lonchea para envasar, la cortadora trabaja casi sin parar. Las correas se estiran y patinan con el uso; los engranajes no. La serie CGE de Edenox transmite el giro del motor a la cuchilla por engranajes, una solución pensada para uso intensivo y para cortar piezas duras y grandes con un ritmo constante. Se dirige a charcuterías, carnicerías con sección de embutidos, supermercados, tiendas de jamón y cocinas centrales.

Robustez y capacidad

Las cuchillas van de 300 a 370 mm y la capacidad de corte llega a 310 x 255 mm en el CGE-370, suficiente para mortadelas grandes, lacones o quesos de rueda partidos. El carro recorre 320 mm en el CGE-300 y 370 mm en los demás, y el espesor se regula de 0 a 15 mm (0 a 13 mm en el CGE-370). Los motores son de 250 W en el CGE-300 y de 370 W en los CGE-350 y CGE-370, todos a 230 V. Son máquinas pesadas, de 39 a 70 kg, que se mantienen estables al cortar.

Cómo elegir el modelo

• CGE-300: la entrada a la gama, para tiendas que lonchean a diario fiambres de calibre medio.
• CGE-350: más capacidad (310 x 245 mm) y motor de 370 W.
• CGE-370: la cuchilla más grande, para piezas voluminosas.
• CGE-350-A: automática, con 520 W. El carro se mueve solo y el operario puede atender o colocar las lonchas mientras corta: rentable cuando se lonchea en cantidad para bandejas o envasado.

Modelos de la serie

Especificaciones técnicas comunes

Engranajes CGE o correa CGP

Las cortadoras Edenox CGP de 300 a 350 mm cuestan menos y bastan para un bar o un restaurante. La CGE compensa cuando la máquina corta varias horas al día. Para jamón o embutido curado con corte muy fino también existe la cortadora de volante CVM-300. Compara con la Sammic GAE-350 automática en cortadoras de fiambre.

Cuidados de una cortadora de uso intensivo

Limpia la cuchilla, el carro y el cubrecuchillas al final de cada jornada, siempre desenchufada y con el espesor a cero. Afila con regularidad: una cuchilla con filo pide menos esfuerzo al motor. Lubrica las guías del carro con aceite alimentario y revisa que no haya juego en el plato de apoyo.

Preguntas frecuentes

¿Qué ventaja tienen los engranajes frente a la correa?

Transmiten la fuerza sin deslizamientos y no requieren tensar correas, por lo que mantienen el corte con el uso intensivo.

¿Cuánto pesan?

De 39 kg la CGE-300 a 70 kg la automática CGE-350-A; conviene una encimera firme y bien nivelada.

¿Cortan carne fresca?

No, el fabricante las clasifica para fiambres.

Documentación

• Manual de usuario (PDF)