Termocirculador de inmersión de 1500 W que se sujeta a una olla o cubeta de hasta 30 litros y mantiene el agua entre 5 y 99 °C. Ligero, de 4 kg, para cocinar a baja temperatura sin ocupar encimera.
El precio original era: 467,00€.280,90€El precio actual es: 280,90€. IVA no Incl.(339,89€ con IVA)
Sous vide portátil Edenox SousVide 30, termocirculador de 1500 W hasta 30 litros en corto
Un termocirculador convierte cualquier olla o cubeta GN profunda en un baño de cocción a baja temperatura. El SousVide 30 de Edenox mide 153 x 64 x 330 mm y pesa 4,1 kg, se fija al borde del recipiente y calienta y mueve el agua para que la temperatura sea igual en todo el baño. Es la puerta de entrada al sous vide para restaurantes, bares de tapas con cocina, food trucks y obradores que quieren probar la técnica o necesitan un segundo baño en momentos de carga.
Con 1500 W de potencia, el equipo trabaja con volúmenes de hasta 30 litros de agua. Su rango va de 5 a 99 °C: permite desde cocciones de pescado a 45-50 °C hasta verduras por encima de 85 °C. Como el agua se mueve, las bolsas se calientan de forma uniforme aunque estén juntas, algo que en un baño estático requiere más espacio entre piezas. Y cuando no se usa, se guarda en un cajón.
Es un modelo único a 230 V. Compensa elegirlo si ya tienes ollas o cubetas profundas y quieres flexibilidad para cambiar de recipiente según la producción del día. Si vas a cocinar a diario en el mismo puesto, valora un baño con cuba integrada. Usa siempre una tapa o film sobre el recipiente en cocciones largas.
| Modelo | Referencia | Medidas |
|---|---|---|
| SousVide 30 | 19068737 |
| Especificaciones técnicas electricidad | |
|---|---|
| Frecuencia eléctrica | 50/60Hz |
| Potencia eléctrica (KW) | 1,500 |
| Voltaje | 230V |
| Medidas y peso | |
| Largo neto (Vista frontal) (mm) | 153 |
| Ancho neto (Fondo) (mm) | 64 |
| Alto neto (mm) | 330 |
| Largo bruto (Vista frontal) (mm) | 210 |
| Ancho bruto (Fondo) (mm) | 120 |
| Alto bruto (mm) | 400 |
| Peso bruto / embalado (kg) | 4,8 |
| Peso neto (kg) | 4,100 |
El baño Edenox BMP-25 lleva su propia cuba GN 1/1 de 24 litros y se usa como un equipo fijo de sobremesa; el SousVide 30 es más barato y se adapta a recipientes de distinto tamaño. Para envasar antes de cocinar, mira la envasadora Edenox Vaksic. Otras opciones en cocción al vacío, como el Sammic SmartVide 5.
Sumerge el equipo entre las marcas de nivel mínimo y máximo antes de encenderlo. No lo pongas en marcha fuera del agua. Al terminar, desenchúfalo, deja que se enfríe y limpia la carcasa con un paño húmedo. Si trabajas con agua dura, sumerge periódicamente la parte inferior en agua con vinagre o desincrustante para eliminar la cal de la resistencia.
Recipientes con hasta 30 litros de agua.
Regula de 5 a 99 °C.
Es lo recomendable: el vacío en campana elimina el aire de la bolsa y asegura buen contacto con el agua.
Cuesta 280,90 € + IVA (339,89 € con IVA) en osteleria.com. Puedes pagarlo con tarjeta o PayPal, o financiarlo hasta en 36 meses.
Consumo: ELÉCTRICO. Electricidad: Monofásica 220v. Potencia: De 1 a 3 kW. Ancho: Hasta 400 mm. Capacidad: 30 Litros.
Preparamos el pedido en 24-72 horas y lo entregamos en la península en 2-7 días laborables, según el tamaño del equipo y su disponibilidad. El envío a la península es gratis desde 250 € + IVA. A Baleares, Ceuta y Melilla llega en 1-3 semanas.
1 año de garantía en piezas desde la entrega, por defecto de fabricación. Si tienes cualquier incidencia, escríbenos a soporte@osteleria.com o llámanos al 951 23 02 33.
| Marcas | |
|---|---|
| Consumo | |
| Electricidad | |
| Potencia | De 1 a 3 kW |
| Ancho | Hasta 400 mm |
| Capacidad |
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