Células de abatimiento y congelación para carros completos de 20 bandejas, con panel e-feel, sonda multipunto calefactada y registro HACCP por USB. Abaten hasta 105 kg (GN 1/1) o 210 kg (GN 2/1) por ciclo con su grupo frigorífico.
Rango de precios: desde 5.013,00€ hasta 13.849,90€ IVA no Incl.(desde 6.065,73€ con IVA)
Célula de abatimiento Edenox CAM-201 y CAM-202 para carro de 20 bandejas GN 1/1 o GN 2/1 en corto
Cuando la producción se mide en carros y no en bandejas, el abatidor de armario se queda pequeño. Las células CAM de Edenox son cámaras de abatimiento en las que entra el carro de 20 niveles directamente desde el horno, sin pasar bandeja a bandeja. Son el equipo de las cocinas centrales, caterings de colectividades, hospitales, línea fría de grandes hoteles y obradores industriales.
Hay dos tamaños. La CAM-201-P trabaja con carros de 20 bandejas GN 1/1 y abate 105 kg o congela 70 kg por ciclo. La CAM-202-P admite carros GN 2/1 y dobla la producción: 210 kg en abatimiento y 135 kg en congelación. El ciclo de abatimiento baja de +90 a +3 ºC y el de congelación, de +90 a -18 ºC.
La célula se monta con paneles de acero inoxidable por dentro y por fuera, aislados con 80 mm de poliuretano, y tiene suelo. Las esquinas interiores tienen radio de 80 mm para limpiar sin rincones y la puerta cierra sola. El evaporador es de alta ventilación para mover el aire entre las bandejas del carro.
El panel e-feel memoriza hasta 99 programas y tiene puerto USB para cargarlos y descargar el registro de alarmas HACCP. De serie lleva una sonda multipunto con cuatro puntos de lectura en el corazón del producto, calefactada para sacarla con facilidad. Está preparada para clase climática 5 y usa gas R-452A.
La célula (sufijo SG, sin grupo) y el grupo frigorífico (sufijo GR) se piden por separado y hacen falta ambos. Para carros GN 1/1, CAM-201-P-SG con su grupo CAM-201-P-GR (4,98 kW a 400 V). Para carros GN 2/1, CAM-202-P-SG con el grupo CAM-202-P-GR (8,45 kW a 400 V). La instalación no está incluida y debe hacerla un frigorista. Como accesorio existen rampas para entrar el carro sin escalón.
| Modelo | Referencia | Dimensiones (mm) | Número de bandejas carro | Bandejas GN 1/1 | Bandejas GN 2/1 | Produccción congelación (KG) | Produccción refrigeración (KG) | Potencia eléctrica (KW) | Voltaje | Fases |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| CAM-201-P-SG | 19068480 | 1530 x 1255 x 2220 | 20 | Sí | No | 70 | 105 | 0,850 | 230V | 1N |
| CAM-201-P-GR | 19068481 | 1045 x 765 x 637 | Equipo frigorífico para CAM-201-P | – | – | – | – | 4,980 | 400V | 3N |
| CAM-202-P-SG | 19046870 | 1700 x 1455 x 2220 | 20 | No | Sí | 135 | 210 | 1,050 | 400V | 3N |
| CAM-202-P-GR | 19046871 | 1450 x 850 x 785 | Equipo frigorífico para CAM-202-P | – | – | – | – | 8,450 | 400V | 3N |
| Especificaciones técnicas frío | |
|---|---|
| Tipo gas | R-452A |
| PCA | 2139 |
Si la producción por ciclo no pasa de 50-60 kg, el abatidor Edenox AM-161 CD HC de 16 bandejas se instala enchufado, sin frigorista, y ocupa mucho menos. La célula compensa a partir de ahí o cuando se trabaja con carros de horno. Una alternativa de otra marca es el Sammic AT-20 W. Más modelos en abatidores de temperatura.
Limpia el interior después de cada jornada con un producto apto para alimentos y desinfecta la sonda multipunto entre lotes. Descarga el registro HACCP por USB con regularidad. El grupo frigorífico necesita revisión periódica por un técnico: condensador limpio, presiones y estado del ventilador.
No. La célula (SG) y el grupo (GR) son referencias independientes y se necesitan las dos.
Está pensada para carros de 20 bandejas GN 1/1 (CAM-201-P) o GN 2/1 (CAM-202-P); comprueba las medidas de tu carro.
Hasta 99, que se pueden pasar por USB.
Desde 5.013 € + IVA (6.065,73 € con IVA) en osteleria.com. Puedes pagarlo con tarjeta o PayPal, o financiarlo hasta en 36 meses.
Consumo: ELÉCTRICO. Electricidad: Monofásica 220v, Trifásica 380v. Potencia: Hasta 1 kW, De 1 a 3 kW, De 3 a 6 kW. Ancho: Más de 1000 mm. Instalación: De pie. Nº de bandejas: 20.
Preparamos el pedido en 24-72 horas y lo entregamos en la península en 2-7 días laborables, según el tamaño del equipo y su disponibilidad. El envío a la península es gratis desde 250 €. A Baleares, Ceuta y Melilla llega en 1-3 semanas.
1 año en componentes desde la entrega, por defecto de fabricación. Si tienes cualquier incidencia, escríbenos a soporte@osteleria.com o llámanos al 951 23 02 33.
| Marcas | |
|---|---|
| Consumo | |
| Electricidad | |
| Potencia | Hasta 1 kW, De 1 a 3 kW, De 3 a 6 kW, De 6 a 10 kW |
| Ancho | Más de 1000 mm |
| Instalación | De pie |
| Nº de bandejas | |
| Modelo | CAM-201-P-SG · célula 20 GN 1/1, sin grupo, CAM-201-P-GR · grupo frigorífico para CAM-201-P, CAM-202-P-SG · célula 20 GN 2/1, sin grupo, CAM-202-P-GR · grupo frigorífico para CAM-202-P |
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